Trong bối cảnh ngành công nghiệp thực phẩm liên tục phát triển và ngày càng chú trọng đến an toàn thực phẩm, chứng nhận FSSC 22000 đã nổi lên như một tiêu chuẩn hàng đầu, mang đến cho doanh nghiệp cơ hội khẳng định vị thế và mở rộng thị trường. Hãy cùng NatureCert tìm hiểu về FSSC 22000 ở bài viết dưới đây.
1. Giới thiệu về FSSC
1.1. FSSC 22000 là gì?
FSSC 22000 được viết tắt của Food Safety System Certification. Đây là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được chấp nhận trên toàn cầu dựa trên sự kết hợp của ISO 22000, các yêu cầu tiên quyết cụ thể của từng ngành (PRP) và các yêu cầu bổ sung của FSSC.
FSSC 22000 đã được công nhận toàn cầu bởi Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) cũng như các sơ đồ an toàn thực phẩm khác như BRC hoặc IFS. Hệ thống chứng nhận này thuộc sở hữu của Quỹ Chứng nhận An toàn Thực phẩm.
FSSC 22000 được phát triển nhằm đảm bảo an toàn cho sản phẩm trong quá trình sản xuất:
- Sản phẩm từ động vật, thực vật dễ hư hỏng.
- Sản phẩm có thời hạn sử dụng dài và các nguyên liệu thực phẩm khác
- Sản xuất thức ăn và thức ăn chăn nuôi
- Sản xuất bao bì thực phẩm
- Dịch vụ ăn uống, bán lẻ/bán buôn và vận chuyển và lưu trữ.
1.2. Cấu trúc cơ bản của FSSC 22000
FSSC được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000, kết hợp với các yêu cầu nghiêm ngặt để cung cấp một khuôn khổ hiệu quả trong việc quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm.
FSSC 22000 tạo ra nền tảng vững chắc để xây dựng hệ thống quản lý, đồng thời đáp ứng các yêu cầu của từng ngành thông qua các chương trình tiên quyết và yêu cầu kèm theo của FSSC. Điều này làm cho tiêu chuẩn trở nên bao quát nhưng vẫn linh hoạt và dễ áp dụng, thể hiện một công ty có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm mạnh mẽ và hiệu quả, đáp ứng các yêu cầu của quản lý, khách hàng và người tiêu dùng.
FSSC 20000 sẽ gồm những tiêu chuẩn dưới đây:
ISO 22000: Là Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm
ISO 9001: Là Hệ thống Quản lý Chất lượng (theo yêu cầu của chứng nhận ISO 22000 – Theo các nguyên lý cải tiến liên tục PDCA: Plan – Do – Check – Action. Nghĩa là (Lập kế hoạch – Kiểm tra việc thực hiện có đúng theo hoạch định không – Hành động đánh giá, cải tiến).
PRPs: Gồm những chương trình tiên quyết theo ngành cụ thể (Tiêu chuẩn ISO/TS 22001 – x/BSI/PAS xyz).
Những yêu cầu của Tiêu chuẩn FSSC 22000: Được xác định bởi những bên liên quan của FSSC.
1.3. Các phiên bản của FSSC
Tháng 05/2004: FSSC được thành lập
Tháng 10/2008: PAS 220 được ban hành bởi BSI (Viện Tiêu chuẩn Anh Quốc)
Tháng 05/2009: Ban hành FSSC 20000 Version 1
Tháng 02/2010: Ban hành FSSC 20000 Version 2
Tháng 03/2013: Ban hành FSSC 20000 Version 3
Tháng 12/2016: Ban hành FSSC 20000 Version 4
Tháng 07/2017: Ban hành FSSC 20000 Version 4.1
Ngày 03/06/2019: Ban hành FSSC 20000 Version 5
Ngày 03/11/2020: Ban hành FSSC 20000 Version 5.1
Ngày 01/04/2023: Ban hành FSSC 20000 Version 6 → FSSC 20000 Version 6 là phiên bản mới nhất hiện nay của
Chứng nhận an toàn thực phẩm sẽ có giai đoạn chuyển tiếp kéo dài 12 tháng từ ngày 1 tháng 4 năm 2023 đến ngày 31 tháng 3 năm 2024. Sau ngày 31 tháng 3 năm 2024, sẽ không có cuộc đánh giá chứng nhận nào được thực hiện theo FSSC 22000 version 5.1 mà phải chuyển sang version 6.
Xem thêm: HACCP là gì? Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn
2. Doanh nghiệp nào nên áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000?
Tiêu chuẩn FSSC 22000 có thể áp dụng với tất cả các loại hình doanh nghiệp trong ngành thực phẩm. Bao gồm từ các nông dân, nhà sản xuất, và nhà vận chuyển đến các đơn vị đóng gói và bán lẻ. Tiêu chuẩn này bao gồm các chi tiết như:
- Các nhà sản xuất thực phẩm: Bao gồm các nhà máy sản xuất thịt, gia cầm, thủy sản, sữa, trái cây, rau củ, đồ uống, bánh kẹo, thực phẩm chế biến sẵn, v.v.
- Các nhà cung cấp nguyên liệu: Các doanh nghiệp cung cấp nguyên liệu cho sản xuất thực phẩm như thịt tươi sống, gia vị, phụ gia thực phẩm, bao bì thực phẩm.
- Các nhà cung cấp dịch vụ: Các công ty cung cấp dịch vụ vận chuyển, lưu kho, phân phối thực phẩm, dịch vụ vệ sinh, diệt côn trùng.
- Các nhà bán lẻ: Các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, nhà hàng, quán ăn.
- Các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi: Các công ty sản xuất thức ăn cho gia súc, gia cầm.
Xem thêm: Tổng quan tiêu chuẩn EUTR về gỗ của liên minh Châu Âu
3. Lợi ích của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC
Lợi ích với doanh nghiệp
- Được GFSI công nhận – bước đầu thành công để sản phẩm được bày bán trong các hệ thống bán lẻ trên thế giới
- Nâng cao hồ sơ công ty, uy tín và bảo vệ thương hiệu.
- Tăng cường sự tin tưởng của các bên liên quan.
- Cơ hội tiếp thị lớn hơn đáng kể dẫn đến lợi nhuận cao hơn.
- Nâng cao an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng và tăng cường quản lý chuỗi cung ứng.
- Giảm thiểu rủi ro và các sự cố liên quan đến an toàn thực phẩm.
- Hạn chế bị các cáo buộc ngộ độc thực phẩm giả mạo.
- Dễ dàng tích hợp với các hệ thống quản lý khác.
Lợi ích với người tiêu dùng
- Đảm bảo nguồn sản phẩm thực phẩm chất lượng và an toàn
- Giảm thiểu các rủi ro về sức khỏe
Lợi ích đối với xã hội
- Phát triển kinh tế và xã hội nước nhà
- Bảo vệ môi trường sống của xã hội
- Tăng giá trị sản phẩm xuất khẩu, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường tiêu dùng
Xem thêm: Chứng nhận PEFC là gì? 7 nguyên tắc PEFC nhất định phải biết
4. Các câu hỏi thường gặp (FAQs)
Sự khác biệt giữa FSSC 22000 và các chứng chỉ an toàn thực phẩm khác là gì?
FSSC 22000 là một chương trình được công nhận bởi GFSI (Sáng kiến An Toàn Thực Phẩm Toàn cầu). Điều này có nghĩa là nó được đánh giá chuẩn so với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế cao nhất. Các chương trình được công nhận khác bao gồm BRC, IFS và SQF. Mặc dù có mục tiêu tương tự nhưng chúng có thể có các yêu cầu cụ thể khác nhau.
Phải mất bao lâu để triển khai FSSC 22000?
Thời gian cần thiết để triển khai FSSC 22000 sẽ phụ thuộc vào sự sẵn sàng của tổ chức và độ phức tạp của hoạt động. Tuy nhiên, thông thường, quá trình này có thể mất từ vài tháng đến một năm.
FSSC 22000 có tương đương với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khác như ISO 22000 hoặc HACCP không?
FSSC 22000 dựa trên và kết hợp các yêu cầu của cả ISO 22000 và HACCP. Tuy nhiên, FSSC 22000 có phạm vi rộng hơn và bao gồm các yêu cầu bổ sung dành riêng cho ngành sản xuất thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và bao bì. Do đó, FSSC 22000 được coi là một tiêu chuẩn toàn diện và nghiêm ngặt hơn đối với các tổ chức trong ngành này.
Sự khác biệt giữa ISO 22000 và FSSC 22000 là gì?
Sự khác biệt chính giữa ISO 22000 và FSSC 22000 nằm ở sự công nhận. Không giống như tiêu chuẩn ISO, chương trình FSSC 22000 được công nhận bởi Sáng kiến An Toàn Thực Phẩm Toàn cầu (GFSI). Sự công nhận của GFSI cho thấy chương trình tuân thủ các tiêu chuẩn toàn cầu cao nhất, nâng cao khả năng chấp nhận của nó trong ngành công nghiệp thực phẩm quốc tế.
Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin giá trị về FSSC 22000. Để biết thêm chi tiết về quy trình triển khai, đào tạo và tư vấn chứng nhận, vui lòng liên hệ với NatureCert. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp bạn trên hành trình nâng cao chất lượng và uy tín cho thương hiệu thực phẩm.
| ⭐Trung tâm thẩm tra thẩm định khí nhà kính NatureCert | ✅ Chứng nhận HACCP |
| ⭐Đội ngũ chuyên gia kinh nghiệm | ✅ Chứng nhận EUTR |
| ⭐Hotline Hỗ trợ 24/7 | ☎️ 0932.023.406 |
Thông tin liên hệ tư vấn NatureCert
NatureCert là đơn vị chuyên cung cấp các dịch vụ tư vấn về chứng nhận nhận HACCP. Để được hỗ trợ và tư vấn chi tiết về các dịch vụ này, quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi thông qua các thông tin sau:
Address: 3B49 Sky 9, 61-63 đường số 1, phường Phú Hữu, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Phone: 0932023406
Email: info@naturecert.org
Website: www.naturecert.com
Fanpage chính: Trung tâm NatureCert
Với đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp và kinh nghiệm, NatureCert cam kết sẽ mang đến cho quý khách hàng những giải pháp tối ưu và hiệu quả nhất. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và hỗ trợ.
