Tiêu chuẩn IFS: Đảm bảo an toàn và chất lượng trong ngành thực phẩm

Người tiêu dùng ngày nay đòi hỏi cao về chất lượng thực phẩm. Vì thế, các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm cần chứng minh được rằng họ đang thực hành các biện pháp đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm một cách nghiêm túc. 

Để đáp ứng yêu cầu này, tiêu chuẩn IFS được ra đời như một giải pháp tối ưu về quản lý an toàn thực phẩm. Bài viết này, NatureCert sẽ giải thích chi tiết về IFS. Theo dõi ngay!

1. Giới thiệu về IFS

1.1. IFS là gì?

IFS là viết tắt của International Food Standard (Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế). Đây là một hệ thống các tiêu chuẩn quốc tế được thiết lập để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Xem thêm: Chứng nhận Organic: Lợi ích và quy trình

1.2. Hệ thống tiêu chuẩn IFS

Hệ thống tiêu chuẩn IFS bao gồm 8 tiêu chuẩn, cung cấp một khuôn khổ toàn diện nhằm giúp các doanh nghiệp tuân đúng các quy định về an toàn và chất lượng sản phẩm. Mỗi tiêu chuẩn được thiết kế để phù hợp với một quá trình cụ thể trong chuỗi cung ứng:

• IFS Food: Áp dụng cho các nhà sản xuất và đóng gói thực phẩm. Tập trung vào các quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng để đảm bảo sản phẩm an toàn và đáp ứng yêu cầu của khách hàng.
• IFS Global Markets – Food: Dành riêng cho các nhà bán lẻ và thương hiệu thực phẩm. Giúp họ đánh giá và đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng của mình.
• IFS Bán buôn/ cash & Carry: Áp dụng cho các doanh nghiệp bán buôn và các cửa hàng tự phục vụ. Nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm trong các hoạt động kinh doanh của họ.
• IFS Logistics: Bao gồm cả sản phẩm thực phẩm và phi thực phẩm, tập trung vào các hoạt động vận chuyển và lưu kho để đảm bảo hàng hóa được bảo quản đúng cách và đến tay người tiêu dùng một cách an toàn.
• IFS Global Markets Logistics: Dành cho các doanh nghiệp logistics quy mô nhỏ và vừa, giúp họ xây dựng và duy trì hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm hiệu quả.
• IFS Broker: Áp dụng cho các công ty môi giới thực phẩm, giúp họ đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm trong quá trình giao dịch và lựa chọn nhà cung cấp.
• IFS HPC: Dành cho các sản phẩm chăm sóc gia đình và cá nhân, giúp các doanh nghiệp trong ngành này đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm.
• IFS Pacsecure: Tập trung vào các nhà sản xuất vật liệu đóng gói, giúp đảm bảo chất lượng và an toàn của bao bì sản phẩm.

Xem thêm: Kosher là gì? Tiêu chuẩn thực phẩm Do Thái 

2. Tầm quan trọng của IFS đối với doanh nghiệp

Bộ tiêu chuẩn IFS là tiêu chuẩn quan trọng ở Châu Âu – tất cả các nhà bán lẻ lớn ở Đức, Pháp, Ý và các nước EU khác đều yêu cầu các nhà cung cấp phải được chứng nhận IFS và tiêu chuẩn này tiếp tục phát triển trên phạm vi quốc tế. Văn phòng được đặt tại các khu vực quan trọng trên toàn thế giới, bao gồm Châu Âu, Châu Mỹ và Châu Á. 

Trọng tâm là tạo ra một thước đo thống nhất được tiêu chuẩn hóa để các nhà bán lẻ và chủ sở hữu thương hiệu có thể đánh giá các nhà cung cấp của họ và nâng cao tính minh bạch trong chuỗi cung ứng. 3 tiêu chuẩn (IFS Food, IFS Broker và IFS Logistics) đề cập đến bề rộng của chuỗi cung ứng (miễn sản xuất nông nghiệp / sơ cấp). 

Giống như các tiêu chuẩn IFS khác, hợp nhất quá trình đánh giá càng nhiều càng tốt. Một cuộc đánh giá duy nhất tại chỗ bao gồm cả các thông số an toàn và chất lượng, cũng như tính pháp lý, đồng thời bỏ qua sự cần thiết của thành phần “nghiên cứu tại bàn” ban đầu. 

Đánh giá lại để duy trì chứng nhận được yêu cầu 12 tháng một lần (đối với tất cả các cấp, trái ngược với một số tiêu chuẩn khác thay đổi tần suất của lịch đánh giá lại dựa trên xếp hạng được trao trong lần đánh giá trước).

Ngoài ra, các doanh nghiệp có thời gian 12 tháng để thực hiện các hành động khắc phục (miễn các hành động liên quan trực tiếp đến an toàn thực phẩm hoặc luật pháp), cho doanh nghiệp thời gian để lập kế hoạch ngân sách hoặc cải thiện phương pháp tiếp cận của họ. 

3. Đối tượng áp dụng tiêu chuẩn IFS Food

Tiêu chuẩn IFS Food được áp dụng cho các tổ chức tham gia vào quá trình sản xuất, chế biến và đóng gói thực phẩm. Nói cách khác, bất kỳ doanh nghiệp nào có liên quan đến việc tạo ra, xử lý hoặc đóng gói các sản phẩm thực phẩm đều có thể áp dụng tiêu chuẩn này.

Cụ thể, tiêu chuẩn IFS phù hợp với các đối tượng sau:

• Các nhà sản xuất thực phẩm: Bao gồm các nhà máy sản xuất thực phẩm, nhà máy chế biến thực phẩm, các cơ sở sản xuất đồ uống, các nhà máy sản xuất các sản phẩm từ sữa, v.v.
• Các nhà đóng gói thực phẩm: Các công ty chuyên đóng gói các sản phẩm thực phẩm rời hoặc thành phẩm.
• Các nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm: Các doanh nghiệp cung cấp nguyên liệu thô cho ngành thực phẩm, như các nhà cung cấp thịt, rau củ quả, gia vị, v.v.

4. Lợi ích của IFS 

• Thiết lập quy trình phù hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm
• Đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm
• Được công nhận bởi Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI)
• Được khách hàng và người tiêu dùng tin tưởng hơn
• Giảm các cuộc kiểm tra về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm
• Hạn chế số lượng sản phẩm bị hủy bỏ, bị thu hồi do không đảm bảo chất lượng 
• Tiết kiệm chi phí sản xuất
• Tăng doanh thu và lợi nhuận
• Tăng cường khả năng cạnh tranh cho doanh nghiệp và sản phẩm thực phẩm của doanh nghiệp
• Cải thiện cơ hội kinh doanh
• Tạo điều kiện thuận lợi cho xuất khẩu thực phẩm sang các thị trường khó tính

Thông tin liên hệ tư vấn NatureCert

NatureCert là đơn vị chuyên cung cấp các dịch vụ tư vấn về tiêu chuẩn IFS. Để được hỗ trợ và tư vấn chi tiết về các dịch vụ này, quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi thông qua các thông tin sau:

Address: 3B49 Sky 9, 61-63 đường số 1, phường Phú Hữu, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

Phone: 0932023406

Email: info@naturecert.org

Website: www.naturecert.com
Fanpage chính: Trung tâm NatureCert

Với đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp và kinh nghiệm, NatureCert cam kết sẽ mang đến cho quý khách hàng những giải pháp tối ưu và hiệu quả nhất. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và hỗ trợ.